Vi äter för mycket kött i Sverige och på tio år har konsumtionen ökat med tio kilo per person och förra året åt varje svensk i genomsnitt 86 kilo kött. Några tecken på att konsumtionen kommer minska finns inte heller.

Alla vet att vår klimatpåverkan är starkt koppla till vår köttkonsumtion. Därför kommer forskaren Carl-Gustaf Thulin vid SLU nu med ett oväntat förslag.
- Vi borde satsa på kaninuppfödning, säger han till Sydsvenskan.

Kaninkött är nämligen enligt Car-Gustav Thulin betydligt lägre miljöpåverkan än till exempel nötkött.
- Vi behöver hitta alternativa proteinkällor som inte sliter lika mycket på resurserna. Vi borde äta mer grönsaker, mindre kött och mer fisk. Vi försöker till exempel ta fram fiskodlingar med ett kretsloppstänkande, säger han till Sydsvenskan.

Carl-Gustav Thulin säger att kaniner kan ses som däggdjurens fiskar.
- De äter grovfoder och omvandlar det effektivt till proteiner. I Sydeuropa är det ett mycket uppskattat matkött. Kaninproduktionen är väldigt outvecklad i Sverige och skulle kunna vara ett bra komplement för bönder.

Sydsvenskan konstaterar att frågan förstås är om svenskarna vill äta kaning - som här anses vara ett älskat keldjur.
– Jag förstår att det kan verka provocerande. Men kaninproduktionen omsätter 1,6 miljarder euro inom EU varje år och jag tror att det skulle passa utmärkt på gårdar i Skåne och många andra håll, säger Carl-Gustaf Thulin.

Enligt Sydsvenskan äter spanjorerna mest kaninkött i EU, följt av fransmännen och italienarna. I Sverige är kaninproduktion för kött så liten att varken Jordbruksverket eller SCB har någon statistik på det.