Så kallade lågkolhydraddieter - alltså dieter som bygger på låg konsumtion av kolhydrater som pasta och potatis och hög konsumtion av kött och fett - blir allt populärare. Många av dessa dieter, till exempel LCHF eller Low Carb High Fat, uppmanar till att äta mycket kött, feta mejeriprodukter och ovanjordväxat grönsaker som ofta är odlade i växthus vilket av anturliga skäl påverkar miljön och framförallt klimatet negativt. Enligt dieterna ska man emellertid undvika rotfrukter, potatis och andra grönsaker som kan odlas med mindre miljöpåverkan.



Nu har SR Ekot gjort egna beräkningar som visar att lågkolhydratdieter är en stor belastning på miljön. Dessutom avslöjar SR Ekot att mycket av forskningen kring dessa dieter är finansierade av den amerikanska köttindustrin. Köttindustrin har ett direkt intresse av att dieterna ökar i popularitet då det i sin tur ökar köttkonsumtinoen. Bland de största finansiärerna finns National Cattlemens Association, mejeriföretag som Swissmilk och försäljare av bantningsinformation som Atkinson.

Ekot berättar också om många förespråkare för lågkolhydratdieter ofta hävdar att dessa dieter är vetenskapligt framtagna och inte påverkade av livsmedelsindustrin. Som exempel tar man den kända "kostdoktron" Andreas Eenfeldt som i sin bok Matrevolutionen skriver att boken vänder sig till dom som "kan se skillnaden mellan trovärdig vetenskap och livsmedelsindustrins reklam".